البطاطس المقلية من أشهر الأطعمة في العالم. إنها مقرمشة ومالحة ولذيذة. لكن لسوء الحظ ، هناك بعض الأخبار السيئة لمحبي البطاطس المقلية. وجدت دراسة حديثة أن البطاطس المقلية قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
الدراسة:
أجرى الدراسة باحثون في جامعة أكسفورد. نظروا إلى بيانات أكثر من 400000 شخص ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا البطاطس المقلية أكثر من مرة في الأسبوع كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان. كانت المخاطر عالية بشكل خاص بالنسبة للأشخاص الذين تناولوا البطاطس المقلية التي تم طهيها في الزيت في درجات حرارة عالية.
الأسباب:
يعتقد الباحثون أن سبب ارتباط البطاطس المقلية بالسرطان هو طريقة طهيها. عندما يتم طهي البطاطس المقلية بالزيت في درجات حرارة عالية ، يمكن أن تشكل مادة كيميائية تسمى مادة الأكريلاميد. مادة الأكريلاميد مادة مسرطنة معروفة ، وقد تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك سرطان الرئة وسرطان البنكرياس وسرطان الثدي.
ما يجب القيام به:
إذا كنت من محبي البطاطس المقلية ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان. أولاً ، حاول الحد من تناول البطاطس المقلية. إذا كنت تأكل البطاطس المقلية ، فحاول طهيها على درجات حرارة منخفضة. يمكنك أيضًا محاولة اختيار البطاطس المقلية المطبوخة في زيوت صحية ، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
خاتمة:
البطاطس المقلية طعام لذيذ ، لكنها قد لا تكون الخيار الأكثر صحة. إذا كنت قلقًا بشأن خطر إصابتك بالسرطان ، فمن الأفضل الحد من تناول البطاطس المقلية.
