معظمنا لديه آراء حول الخيار ، وغالبًا ما يحوم حوله لا طعم له ، وممل ، وعديم الفائدة نوعًا ما. ولكن في حين أن الخيار له نكهة معتدلة ، إلا أنه ليس مملاً ، وهناك العديد من الأسباب الرائعة لتناوله.
بالنسبة للمبتدئين ، يتنكر الخيار كخضروات ، ولكنه في الحقيقة فاكهة. هذا مثير للاهتمام ، أليس كذلك؟ أكثر من ذلك ، يحتوي الخيار على كمية مذهلة من العناصر الغذائية المعبأة فيه ، سواء في اللحم أو القشر. لا يحتوي الخيار أيضًا على دهون وقليل جدًا من السعرات الحرارية والكثير من الماء ، مما يجعله رائعًا للحفاظ على الترطيب المناسب ودعم فقدان الوزن.
لذلك إذا كنت قد تخطيت الخيار لأنك تعتقد أنه لا طائل من ورائه ، فقد حان الوقت لإعادة النظر. يعد تناول الخيار يوميًا مفيدًا جدًا لك ، من الداخل والخارج. قد يوفر الخيار بعض الحماية ضد السرطان والسكري وأمراض القلب.
فيما يلي جميع التغييرات الجسدية الإيجابية التي يمكن أن تتوقعها عند البدء في تناول خيار واحد كل يوم. ستحب المرتبة الثالثة ، لكن ربما تقدر رقم 6 سراً أكثر من أي شيء آخر!
1. حماية المرض
يحتوي الخيار على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وهي جزيئات يمكن أن تمنع الضرر التأكسدي في الجسم. إنهم يترابطون مع الإلكترونات غير المزاوجة التي تسمى الجذور الحرة وتحييدها لحمايتك من مشاكل مثل الأمراض المزمنة والشيخوخة المبكرة. في الواقع ، يرتبط ضرر الجذور الحرة ارتباطًا وثيقًا بمشاكل القلب والرئة والسرطان وأمراض المناعة الذاتية.
عندما تأكل الخيار على أساس يومي ، فإنك تزيد من تناولك لمضادات الأكسدة ، خاصةً الفلافونويد القوي والتانين. وجدت إحدى الدراسات التي استكملت الوجبات الغذائية لـ 30 من كبار السن بمسحوق الخيار أنه بالنسبة لكل مشارك ، تحسن مستوى نشاط مضادات الأكسدة بشكل ملحوظ من أرقام خط الأساس.
2. ترطيب أفضل
من الواضح أننا جميعًا نفهم أن الترطيب مهم ، ومع ذلك يكافح الكثير منا لشرب كمية كافية من الماء يوميًا. ربما تكون مشغولاً للغاية ، أو ربما لا تهتم بذلك. مهما كان السبب ، فهي مشكلة لأن الماء يلعب دورًا مهمًا في تنظيم درجة الحرارة ، والتمثيل الغذائي ، والأداء البدني ، وإزالة النفايات. يمكن أن يؤثر انخفاض مستوى الجفاف المزمن بشكل خطير على صحتك العامة.
الخبر السار هو أنه يمكنك الحصول على المزيد من الماء في نظامك الغذائي عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل الخيار. تحتوي جميع الفواكه والخضروات على كمية كبيرة من الماء ، لكن الخيار يحتوي في الواقع على 96٪ من الماء. يمكن أن يحقق لك ذلك مكسبًا كبيرًا في الترطيب مقابل القليل من الجهد نسبيًا تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات يحسن حالة الترطيب. في الواقع ، من المقبول تمامًا الحصول على ما يصل إلى 40٪ من احتياجاتك اليومية من الماء من الطعام.
3. فقدان الوزن المحتمل
يوفر الخيار المتواضع في الواقع عدة وسائل لفقدان الوزن بالتزامن مع تغييرات نمط الحياة الأخرى - حيث يكون تقليل تناول السكريات المضافة أهمها. يساعد الخيار لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف. يساعدك تناولها على الشعور بالشبع والرضا بدون الكثير من الكربوهيدرات التي ترفع الوزن.
إذا كنت تأكل خيارًا كاملاً كل يوم ، فستتناول 45 سعرة حرارية فقط (بدون دهون) ولكنك ستحصل على كمية كبيرة من البروتين وفيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز. لكن دعونا لا ننسى الماء. تشير الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمياه يرتبط بانخفاض كبير في كتلة الجسم.
4. خفض سكر الدم
يعتبر سكر الدم غير المنضبط هو السبب وراء مرض السكري ، ويرتبط النوع الثاني بشكل خاص بالنظم الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. يدرك الأطباء الآن أنه حتى لو لم تكن مصابًا بمرض السكري الكامل ، فإن ارتفاع مستوى السكر في الدم المزمن يضع ضغطًا لا يُصدق على الجسم ويزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض. تسمى هذه الحالة مقدمات السكري ، ويصاب بها مئات الآلاف من الأشخاص دون علمهم بذلك.
من المنطقي أن تتخذ خطوات للسيطرة على نسبة السكر في الدم الآن. وتشير العديد من الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار أن الخيار قد لديها القدرة على خفض مستويات السكر في الدم وحماية ضد مرض السكري . نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات في تأثيرات العديد من النباتات المختلفة على مستويات السكر في الدم ، ووجد أن الخيار يقلل منها. وخلصت دراسة حيوانية أخرى إلى أن مستخلص قشر الخيار يمكن أن يعكس التغيرات المرتبطة بمرض السكري في الفئران المصابة بالمرض.
5. انتظام الأمعاء
لا أحد يحب الحديث عن ذلك ، لكن الإمساك يمثل مشكلة كبيرة (يقصد التورية). الكثير من الأشياء تسبب الإمساك ، بما في ذلك الإجهاد والجفاف وسوء التغذية. لكن لا تخف ، فإن تناول الخيار بشكل يومي يمكن أن يساعدك في الحفاظ على انتظامك . كما نعلم فهو يحتوي على الكثير من الماء مما يساعد على تليين البراز وتسهيل مروره.
توفر الألياف الموجودة في الخيار أيضًا المساعدة. النوع الخاص في الخيار هو ألياف قابلة للذوبان تسمى البكتين . تشير الدراسات إلى أن البكتين يزيد حجم البراز (مما يجعل التخلص منه أسهل) وكذلك يسرع حركة عضلات الأمعاء ويغذي بكتيريا الأمعاء الجيدة التي نعتمد عليها لدعم الهضم.
استنتاج
الخيار مغذي ومنعش وكذلك خالي من الدهون وغني بالألياف. نظرًا لنكهتها المعتدلة ، يعتبرها البعض مملة ، لكننا نفضل أن نسميها متعددة الاستخدامات! يمتزج الخيار جيدًا مع الخضار الورقية وأي نوع من أنواع الخضروات تقريبًا. يمكن مزجها مع العصائر والعصائر والحساء لتعزيز الصحة التي بالكاد تتذوقها. ومع هذا المذاق الطبيعي المعتدل ، فإن الخيار يأخذ نكهات أقوى بشكل رائع حقًا. مخللات ، أي شخص؟
إن تناول خيار واحد على الأقل كل يوم يؤهلك لبعض الفوائد الصحية الهامة. من المحتمل أن تفقد أرطالًا من الوزن ، بالنسبة للمبتدئين ، بالإضافة إلى توازن السوائل ، وتحقيق انتظام الجهاز الهضمي ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك السرطان . سنقول أن هذه عادة جديرة بالاهتمام!