القائمة الرئيسية

الصفحات

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والتي يمكن أن تكون مفيدة في نظامنا الغذائي الربيعي. يؤدي الحمض الموجود فيها إلى تآكل المعدن الذي صنعت منه إلى حد ضئيل للغاية ، بحيث تنتقل أيونات الحديد منه إلى الطعام. يمكن أن تتداخل المواد الأخرى في الطعام مع امتصاص الجسم السليم للحديد. واحد منهم هو حمض التانيك الموجود في الشاي.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والتي يمكن أن تكون مفيدة في نظامنا الغذائي الربيعي



في البلدان الفقيرة ، حيث يوجد نقص في الأطعمة الغنية بفيتامين (هـ) ، فإن تقليد شرب الشاي يميل قشور الجسم ويؤدي إلى نقص الحديد. لن يحدث هذا إذا تناولت نظامًا غذائيًا متنوعًا ومتوازنًا يحتوي على الفواكه والخضروات. بعض التوابل والكالسيوم في منتجات الألبان وبعض المواد في الحبوب الكاملة تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد بشكل صحيح. إذا كنت تتناول أكثر من 300 مجم من الكالسيوم يوميًا ، فإن خطر سوء امتصاص الحديد حقيقي.

من بين الأطعمة التي تتعارض مع امتصاص الحديد البيض الذي يحبه الكثير منا. يحتوي البيض على مركب fosvitin ، والذي يتداخل بشكل أساسي مع امتصاص الحديد من المصادر النباتية.

الشوكولاتة والقهوة هما أيضًا أعداء الامتصاص السليم للحديد


أنها تحتوي على مكونات الفينول التي تتداخل أيضًا مع امتصاص الحديد من المصادر النباتية. على الرغم من أن المكسرات مفيدة من نواحٍ عديدة ، إلا أنها تحتوي على فيتات ، والتي تعمل كعامل مانع طبيعي للحديد ويمكن أن تقلل من امتصاصه بنسبة تصل إلى 50-65٪. من الجيد تجنب الكثير من الألياف. في حين أنه من الصحيح أن الألياف تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ وتحسن الهضم ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف ستسبب مشاكل للأشخاص المعرضين لامتصاص الحديد المشكل.

تتسبب الألياف في مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي بشكل أسرع ، مما يعني تلقائيًا أن الحديد يمر بسرعة كبيرة جدًا ولا يتم امتصاصه بشكل صحيح. هذا لا يعني أنه يجب استبعادهم من نظامك الغذائي. تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي من خلالها تعوض الأطعمة التي تبطئ وتسرع من امتصاص الحديد بعضها البعض.

عنصر الحديد النزرة

اتبع نظامًا غذائيًا معتدلًا ولا تحرم نفسك من العناصر الغذائية المهمة. في الوقت نفسه ، لا تسيء تناول الأطعمة الضارة التي تضع ضغطًا إضافيًا على المعدة. إذا كانت لديك مخاوف بشأن نقص الحديد في الجسم ، فمن الأفضل استشارة الطبيب.
يعتبر نقص الحديد أكثر شيوعًا عند النساء في سن الإنجاب

النساء أكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد بسبب الدورة الشهرية ، خاصة إذا كان الحيض غزيرًا. تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 16٪ من النساء في فترة الحيض في البلدان المتقدمة يعانين من نقص الحديد في الجسم ، بينما في البلدان المتخلفة يمكن أن ترتفع النسبة إلى 70٪. أيضًا ، يمكن أن يؤدي فقدان الدم لأسباب أخرى ، مثل القرحة أو البواسير ، إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، وفي حالات نادرة يمكن أن يكون مسؤولاً عن أمراض الكلى وأمراض الكبد والسرطان والثلاسيميا وأي مرض آخر يمكن أن يسبب النزيف.

من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون نقص الحديد نتيجة لاتباع نظام غذائي منخفض في الفيتامينات والمعادن أو نتيجة لسوء امتصاص الأمعاء أو إدمان الكحول أو الولادة. الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا هم أكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد ، لذلك يوصى باتباع نظام غذائي متوازن أو استخدام المكملات الغذائية بعد الاستشارة. أحد أسباب النقص هو فقر الدم ، ويسمى أيضًا فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. وهو ناتج عن كميات قليلة جدًا من الحديد.

يمكن أن تكون أعراض فقر الدم: التعب والضعف والدوخة وصعوبة التركيز. فيما يلي أسباب أخرى لنقص الحديد. الحمل - النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد ، لذلك يوصي الخبراء بتناول 27 ملليغرام من الحديد يوميًا. الحيض - وهذا سبب آخر يستنفد مخزون الحديد في الجسم.

لهذا السبب ، فإن معدل فقر الدم لدى النساء أعلى من معدل الرجال. المزيد من الجهد البدني - تتعرض الرياضيات لخطر متزايد من نقص الحديد ، ويعتقد الباحثون أنهن بحاجة إلى المزيد من الحديد لنقل الأكسجين بشكل صحيح حتى يتمكنوا من بذل مجهوداتهم.

تعليقات