القائمة الرئيسية

الصفحات

تناول الكثير من المكسرات والبذور وهذا يمكن أن يحدث

 هناك الكثير مما يقال في وسائل الإعلام في الوقت الحالي حول القيمة الصحية للمكسرات والبذور. يُعتقد أن تناولها يفعل كل شيء بدءًا من مساعدتك على إنقاص الوزن لحمايتك من السرطان. الآن ، من الصحيح أن المكسرات والبذور تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة. وعلى الرغم من احتوائها على نسبة عالية جدًا من الدهون ، إلا أنها في الغالب عبارة عن دهون صحية غير مشبعة يمكن أن تساعد في الواقع على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومحاربة أمراض القلب.



ومع ذلك ، يمكن بالتأكيد أن يكون هناك الكثير من الأشياء الجيدة عندما يتعلق الأمر بالبذور والمكسرات ، ويمكن الوصول إلى هذا المستوى بسهولة وتجاوزه. آثار الإفراط في تناول الطعام غير مريحة على المدى القصير وخطيرة على المدى الطويل. دعنا نلقي نظرة على ما يحدث. بعضها ينفي سبب اختيارك لتناول المكسرات والبذور في المقام الأول!


زيادة الوزن

تشير الكثير من الدراسات إلى أن تناول المكسرات والبذور يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. ويمكن - ولكن فقط بكميات محدودة للغاية وبالاقتران مع نظام غذائي كامل ونظام ممارسة الرياضة. تحتوي المكسرات بشكل خاص على نسبة عالية من الدهون ، وعلى الرغم من أن معظم هذه الدهون غير مشبعة ، إلا أنها لا تزال تمثل حمولة عالية من السعرات الحرارية. إذا كنت تأكل الكثير من المكسرات ، فستكسب بالتأكيد أرطالًا بدلاً من أن تفقدها.


إذا كنت تخطط لإضافة المكسرات أو البذور إلى خطة إنقاص الوزن ، فمن المهم التعويض عن طريق تقليل عدد السعرات الحرارية التي تتناولها في مكان آخر. هذه ليست واحدة من تلك الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكنك أن تنسى أنك أكلتها دون إفساد نظامك الغذائي.

ضغط دم مرتفع

في هذه الحالة ، يعتمد الأمر على كيفية تناولك للمكسرات والبذور. إذا كانت نيئة وغير مملحة ، فيمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم . ومع ذلك ، يأتي معظمهم مملحًا لتحسين طعمهم. يأكل الكثير منا بالفعل الكثير من الملح ، والذي يعمل بشكل عام بالشراكة مع البوتاسيوم لتنظيم توازن السوائل في أجسامنا. عندما يتوقف هذا التوازن الحرج ، فإنه يرفع ضغط الدم .


من الأفضل تناول أصناف غير مملحة ، ولكن إذا كنت حريصًا على تناول الصوديوم ، يمكنك الغش قليلاً باختيار المكسرات أو البذور غير المملحة وإضافة القليل من الملح في المنزل. من المؤكد أن يكون أقل من المنتج المعبأ. تتمثل الإستراتيجية الرائعة الأخرى في إضافة نكهة إلى البذور أو المكسرات بالأعشاب مثل التوابل الإيطالية أو مسحوق الفلفل الحار لإضافة نكهة بدون صوديوم.

مشاكل الجهاز الهضمي

هناك عدة عناصر في المكسرات والبذور تؤثر سلبًا على عملية الهضم. بالنسبة للمبتدئين ، يمكن أن يؤدي محتوى الدهون إلى الإسهال. قد تساهم الألياف العالية أيضًا في حدوث هذه الحالة ، أو تخلق الكثير من الانتفاخ والغازات. ومع ذلك ، فإن للمكسرات والبذور أيضًا آلية دفاعية تجعل هضمها صعبًا للغاية.


بعض المركبات، وخاصة حمض الفيتيك و التانين ، تجعل من الممكن للالبذور والمكسرات السفر من خلال نظام الحيوان عسر الهضم نسبيا. هذا يعطي البذور أكبر فرصة للبقاء على قيد الحياة حتى تنبت في النهاية. قد يجعل آكل الطعام ، في هذه الحالة أنت ، غير مرتاح إلى حد ما.

امتصاص ضعيف للمغذيات

يمكن لحمض الفايتك ، بالإضافة إلى الضغط على الجهاز الهضمي ، أن يحد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. نظرًا لأن البشر لا يستطيعون هضمها ، يتم ترك حمض الفيتيك حرًا للارتباط بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك ويمنعنا من استخدامها. تشير الدراسات إلى أن أجسامنا يمكن أن تمتص ما يصل إلى 20٪ أكثر من الزنك و 60٪ أكثر من المغنيسيوم من الطعام في حالة عدم وجود حمض الفيتيك.


لحسن الحظ ، حمض الفيتيك لا يرشح هذه المعادن من أجسامنا ، لكنه "يسرقها" من وجبات الطعام أثناء عملية الهضم. ومن المعروف أيضًا أنه يتداخل مع الإنزيمات المستخدمة في هضم الطعام. ومن الأمثلة على ذلك البيبسين ، الذي يستخدم لتحطيم البروتينات في المعدة ، والأميلاز ، الذي يحول النشا إلى وقود. يمكن لحمض الفيتيك أيضًا أن يثبط استخدام إنزيم التربسين ، وهو ضروري لهضم البروتين في الأمعاء الدقيقة.

يخل بتوازن مستويات أوميغا 6 وأوميغا 3

لكي نكون منصفين ، فإن معظمنا لديه بالفعل مستويات غير متوازنة من أوميغا 3 إلى أوميغا 6. يوجد هذا الأخير في زيوت الطهي والأطعمة المصنعة والنعم والمكسرات والبذور. الأول موجود أيضًا في المكسرات والبذور بالإضافة إلى العديد من أنواع الأسماك. يتم تصنيف كل من أوميغا 3 وأوميغا 6 كأحماض دهنية أساسية ، مما يعني أن أجسامنا لا تنتجها بشكل طبيعي ويجب الحصول عليها من وجباتنا الغذائية.


لاستخدامها على النحو الأمثل ، نحتاج إلى أوميغا 6 أقل بكثير من أوميغا 3. لسوء الحظ ، يحتوي النظام الغذائي الأمريكي النموذجي على حوالي 10x إلى 25 ضعف الكمية اللازمة من أوميغا 6. يمكن أن يمنع ذلك امتصاصنا للأوميغا 3 وكذلك يرفع ضغط الدم ، ويسهل جلطات الدم التي يمكن أن تكون قاتلة ، وتسبب احتفاظ الجسم بالماء. من المعروف أيضًا أن أوميغا 3 مضادة للالتهابات ، والتي قد تمنع الأمراض ، في حين أن أوميغا 6 هي مادة مسببة للالتهابات ، مما يوفر بيئة مثالية لازدهار المرض


الخلاصة: التحكم في الحصة هو المفتاح

الشيء الصعب في البذور والمكسرات هو أنها صحية جدًا بالجرعة المناسبة ، ولكن العكس تمامًا إذا كنت تفرط في تناول الطعام. هناك بعض الأطعمة السريعة النقية التي يمكننا بسهولة أن نوصي بتجنبها معًا ، مثل الوجبات المصنعة من متجر البقالة ووجبات الوجبات السريعة من أي عدد من المؤسسات المغرية. ولكن عندما يتعلق الأمر بالمكسرات والبذور ، فهناك فوائد يمكن جنيها من تناول الكمية المناسبة.


إذن كم هو كثير؟ يقترح خبراء التغذية ما لا يزيد عن 1/3 كوب لكل وجبة. بدلاً من مجرد تناول الطعام من الكيس أو الصندوق ، من الأفضل تقسيم حصصك مسبقًا إلى حاويات أصغر. ثم ، عندما تنتهي ، تكون قد انتهيت. في بعض الحالات ، لن تملأك الكمية المناسبة من المكسرات أو البذور. إذا كان عليك تناول المزيد من الطعام ، فانتقل إلى فاكهة أو خضروات تحتوي على كمية كبيرة من الماء والألياف. يمكن أن يساعد هذان العنصران حقًا في جعلك تشعر بالشبع .


تعليقات